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和记木糖醇


物理性质:分子式:C5H12O5 分子量:152.15 是五碳糖醇(也称木戊醇),为白色结晶颗粒或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖,极易溶于水,(约160g/100ml), 微溶于乙醇和甲醇,熔点91℃-96℃,沸点216℃,热值为16.72KJ/g(与葡萄糖相同)。溶于水时吸热,故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感,10%水溶液pH为5.0-7.0。

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